كيف يمكنك الاستفادة من تناول العدس في وجباتك اليومية
الاستفادة من تناول العدس ينتمي العدس لعائلة البقوليات مثل الفول والفاصوليا ويعد العدس من البذور الصالحة للأكل، والذى يستخدم بكثرة في دول الشرق الأوسط ؛وعلى الرغم من هذا فإن كندا تعد من أكبر الدول إنتاجاً للعدس، كان ينظر للعدس على أنه بديل للحوم لاحتوائه على بديل اللحوم منخفض التكلفة وعالي البروتين؛ إذ يأتي العدس في المرتبة الثانية بعد فول الصويا احتواءً على البروتين.يصنف العدس حسب لونه والذى يتنوع بين الأصفر والأحمر والأخضر أو البني والأسود، وسوف نستعرض في الآتي أكثر أنواع العدس شيوعا:
- الأصفر والأحمر يستعملان في العديد من الأطباق والوجبات الرئيسية.
- العدس البني يعد أيضاً من الأنواع الأكثر انتشاراً وتدخل في العديد من الأطباق الشعبية.
- العدس الأخضر الفرنسي puy له مذاق الفلفل وقوام مقرمش ويدخل في تحضير السلطات.
- العدس الأخضر ويختلف في الحجم يستخدم كبديل اقل تكلفة للعدس الفرنسيpuy.
- بيلوجا وهو عبارة عن عدس أسود صغير يستخدم في صنع السلطات الدافئة.
والعدس يعد من أنواع البقوليات الغنية جداً بالعناصر الغذائية ،والتي قد تجعل العدس بديلاً صحيا وأكثر أماناً عن اللحوم، ولكن كيف يمكننا الاستفادة من العدس؟ وما هي العناصر الغذائية الموجودة به؟
شاهد ايضا هل لك معرفة عن ما فوائد شرب الحليب؟
ما هي العناصر الغذائية في العدس؟
الاستفادة من تناول العدس
بعد العديد من الدراسات وجد أن العدس الأخضر أفضل صحياً من الأنواع الأخرى، ويمكن الاستفادة من العدس الأخضر بجعله مكوناً من مكونات الوجبات اليومية.
وقد أثبتت بعض الدراسات أن نصف كوب من العدس المطبوخ يحتوى على:
- 230 سعراً حرارياً.
- 0،5 جرام من الدهون.؟
- كربوهيدرات تصل إلى 39جرام.
- بروتينات حوالي 17 جرام.
- ألياف :15جرام.
- دهون0،8 جرام.
- كما يشمل ألعديد من الفيتامينات
- معادن وعناصر غذائية متعددة مثل(حديد – كالسيوم – بوتاسيوم -صوديوم-الزنك – النحاس – الفوسفور – الماغنسيوم).
بعد عرفنا من خلال العرض السابق مدى أهمية العناصر الغذائية المكونة للعدس ولكن كيف يمكننا الاستفادة من العدس من خلال تناولنا له في وجباتنا اليومية؟
على الرغم من القيمة الغذائية لحبات العدس العظيمة والتي كثير من الأشخاص ينظرون إليها نظرة دونية وأنها أكلة شعبية لا قيمة لها.
ولذلك سنقوم في الآتي بعرض الفوائد الصحية للعدس وكيف نستفيد منه من خلال جعله مكوناً أساسياً للوجبات اليومية المتنوعة.
الفوائد الصحية للعدس وكيفية الاستفادة منه في وجباتنا اليومية؟
- يدعم صحة الأمعاء.
- يعد العدس من النباتات الغنية بالألياف والذى يساعد في نمو وتغذية البكتريا النافعة في الأمعاء كما أنه يدعم حركتها بصورة جيدة مما يساعد في تحسين وظيفة الأمعاء.
- العدس معزز لصحة الجسم بشكل عام.
- حيث يحتوى العدس على البوليفينول والتي لها تأثيرات مضادة للأكسدة والالتهابات ومقويه للأعصاب، كما أنها تعمل على تحسين مستويات السكر في الدم ،وهى أيضاً قادرة على إيقاف نمو الخلايا السرطانية.
- العدس يحافظ على صحة القلب.
- يعد العدس مصدر وفير من مصادر الألياف وحمص الفوليك والبوتاسيوم كل هذه العناصر تدعم صحة القلب.
- العدس مفيد للحوامل.
- يوجد في العدس كمية كبيرة من حمض الفوليك والذى يساعد في التقليل من الإصابة بسكر الحمل.
- المساعدة في نقص الوزن.
حيث أن العدس يحتوى على الألياف والتي تسبب زيادة الشعور بالامتلاء وتقليل الشهية وهذا يؤدى للتقليل من السعرات الحرارية.
وبعد أن تعرفنا على الفوائد الصحية للعدس وأهمية الاستفادة منه في وجباتنا من المهم أيضا معرفة بعض النصائح السريعة لتناول العدس.
نصائح لتناول العدس
الاستفادة من تناول العدس
- يجب عدم تناول كميات كبيرة للغاية من العدس لأنه قد يؤدى للانتفاخ أو الإمساك نظراً للألياف الموجودة به.
- تناول الكثير من السوائل أثناء الأكل.
- يمكنك إضافة العدس للعديد من الوصفات.
- يمكن استخدام العدس كبديل جيد عن الفول واللحوم في بعض الأطباق.
بعد هذا المقال الذي يجعلك تنظر للعدس ككتلة مركزة من العناصر الغذائية المفيدة للصحة والجسم بإمكانك الآن أن تجعل قرار جعل العدس مكوناً أساسياً من وجباتك اليومية.
مصادر